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枸杞掉颜色正常吗

发布时间:2020-01-25 03:21:57

枸杞掉颜色正常吗

文章导读 平时我们炖汤的时候都喜欢放入枸杞,因为枸杞的营养价值是很高的,所以才会这么受人喜爱。不过细心的朋友会发现,泡过的枸杞会出现掉色的现象,以为自己是买到了假的枸杞呢,心中也不免会生气。其实由于枸杞里面含有胡萝卜素,掉色也是正常的现象。

掉色。枸杞含有胡萝卜素,浸泡少量掉色是正常的。

枸杞挑选方法

看——染色枸杞多为鲜红色,正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红;此外,在枸杞的一个尖端处会有小白点,那是枸杞与茎相连的“胚芽口”,正常的枸杞胚芽口是白色或淡黄色的,如被人工染色,胚芽口也会染上颜色;

摸——染色枸杞手感比较湿润,正常枸杞手感比较干,而且果肉感觉很饱满;

闻——抓一把枸杞用双手捂一下,再凑近闻,如果闻到刺激的呛味,那么很有可能是被硫磺熏蒸过;

尝——生枸杞也是可以直接食用的,正常枸杞甜味很明显,而硫磺熏制过的枸杞味道则是酸涩,带有苦感。

枸杞性平味甘,归肝、肾经,能滋补肝肾,益精明目,适合虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明者食用;

枸杞炖羊肉

材料:羊肉(后腿)1000克,枸杞子20克,姜8克,大葱5克,黄酒10克,盐3克,味精2克,炒锅1只,砂锅1只

做法:

1.羊肉洗净,投入沸水锅内煮透,入冷水中洗去血沫,切成肉块;

2.生姜切片,葱切段;

3.锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝锅;

4.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子、水和盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫;

5.加上锅盖,用文火炖煮,羊肉熟烂后拣去葱、姜、加味精即可。

注:枸杞属于热性食药,感冒发烧本身体虚内火旺,不宜食用,以免加重感冒发烧的病情。

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